4月3日下午4时许，福建泉州古城西街暴雨如注，一时间路人行色匆匆，纷纷找点避雨。然而街头几家春饼售卖点，市民们却坚守暴雨中排着长长的队伍购买春饼。
春饼，又名春卷、薄饼，是闽南、台湾地区著名的民间吉祥民俗食品。每年农历三月三、清明前后，闽台民众都喜欢吃春饼，这已成为闽台民间的一种食俗，也是闽台习俗相近的见证。当天，50来岁的店老板傅国忠和家人忙得两脚不沾灰。清明节前后十几天，傅国忠一家人每天准备多斤白面，要做2万多张润饼皮。
当天下午，店外排着长长的队伍，为了确保排队的市民人人能吃上一口，傅国忠早早就在门边挂上每人限买两斤的告示。长长的队伍在东塔的映衬下，一下子将当下拉回久远的时光。据《北平风俗类征岁时》载：“富家食春饼，备酱熏及炉烧盐腌而以面粉烙薄饼卷而食之。”现在，春饼已不是富家独享的佳肴了，而成广大民众喜爱的食品。
春饼是用面粉加工做成的，将面粉加清水、味精，边搅拌边加水，用力搅拌、摔打，直至粉浆浓如糊、有筋劲有弹性时，静置半小时。平底锅置中火上热，手抓面团在平底锅上轻轻旋转一圈，这一烤，马上由另一人抓起薄饼皮待用。春饼皮香脆、馅香软，香甜可口，咸中有甜、甘鲜芳香，让人流涎欲滴，十分爽口，吃了想再吃，历久不衰，代代相传。
吃时，先在圆盘似的薄面粉皮（春饼皮）内抹上果子酱，然后包上用肉丝、豆芽菜、豆腐条、海蛎煎、胡萝卜、扁豆等主料，有的人家还会加一些韭菜、芹菜、冬笋丝、煎蛋条、冬瓜条、香菇、芝麻磨碎拌糖、花生磨碎拌糖、炒过的海藻等作为春饼的作料。然后卷成筒状，两头折拢包好就可以吃了。也有人把它再油炸成金黄色，更为香脆可口。图为4月3日下午3时许，排队购买春饼的市民，成了西街一道独特的风景。
民间还流传着这样一个有趣的春饼来历故事：相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有一位贤惠的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意合。陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉，她左思右想，终于想出了做春饼这个办法，春饼既能当饭，又能当菜。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香，读书的劲头更足了。图为4月3日下午4时许，老天突然变脸，下起暴雨，市民撑起雨伞排队等候购买春饼。
不久，陈皓赴京赶考，阿玉又制作春饼并用油炸，给丈夫当干粮。结果，陈皓得中状元，高兴地把妻子做的春饼干粮，送给考官品尝。考官一吃，赞不绝口，顿时写诗作文，称之为“春卷”。图为暴雨突袭，一只宠物狗慌乱离去。
从此，春卷名声大振，传到民间各家各户，形成家家户户都吃春卷的风俗。后来，春卷竟成了地方官吏向皇帝进贡的上等礼品，被雅称为“玉饼”；皇帝赐食群臣，称“玉饼琼肴”，寓意迎春、咬春、祝福。图为4月3日，暴雨中，一名稚童从雨衣中伸出双手，经过排队的市民边上，仿佛是触摸春雨、感受春意。
春饼是民间吉祥食品，含有迎春纳福之意。春饼还传到台湾地区和海外，甚至畅销欧美等国家，深受国际友人及侨胞的喜爱。闽台民间更是盛行吃春饼，酒家餐馆也仿效出售，成就一道“油炸春卷”名菜。图为4月3日，一名市民排队30分钟，买到了2斤春饼。
暴雨中，一帅小伙敞头由西向东奔跑，迅速滑过长长的队伍，身上也是湿得差不多了。
一位女孩刚撑着雨伞，低着头、优雅飘过排队的市民。
两名孩童则穿着拖鞋，撑着伞，大步开走。怪不得来过泉州西街的游客都慨叹，漫步西街，心一下子就静了，烦恼也少了许多，如同流浪在外的孩子，回到外婆、母亲的怀抱，身心放松，疲惫顿消。这也是我选择离开温软的江南，暂住西街的缘由之一吧。
傅国忠隔壁的春饼店也站满排队的市民。
据傅国忠介绍，从他祖父那代开始做春饼皮，到他女儿时已经第四代了，老祖宗留下的东西不能丢了。如今，傅国忠秉承父的勤劳，每天天不亮就起来，先把春饼皮做好了，因为店面比邻开元寺，他给小店命名为“亚佛润饼皮”。
每年三月三、清明前后，傅国忠举家上阵，再忙再累也要满足街坊市民的需求。泉州西街之于福建泉州，就像南锣鼓巷之于北京，南京路之于上海，平江路之于苏州，八廓街之于拉萨一样，每个城市都有自己的老街，西街就是泉州千年沧桑巨变的见证者，是泉州人民璀璨的历史明珠。此地古称佛国，满街都是圣人。是对泉州城市的赞誉。说的是宋朝时泉州当地寺院众多，民风虔诚，人文昌盛。当下的西街，贤圣是少了，但崇德兴仁的风尚从未缺失。
华灯初上，暴雨变小，队伍中有人抬头看天，脸上并没有着急的神态。在我心中，泉州大开元寺双塔是两座功率巨大的发射塔，数千年来把泉州文化的内蕴、古城人们的喜怒哀乐、真善美丑源源不断地传向虚空法界。其功威威，不可言说。
来西街打卡的人，除了感触古街的厚重，感受街头的烟火味，就是品尝小吃。有网友笑称：此地古称佛国，如今满街吃货。图为4月3日，夜灯亮起，人们排着队伍买春饼。
泉州西街，不紧不慢、怡然从容的背后，一砖一瓦、一草一木都有着生动的故事。撑着伞，或淋着雨，踩着厚实的石板，时光静止，心若止水。图为4月3日，泉州市民雨中排队争购春饼。今天是清明节，天安门广场降半旗，举国默哀3分钟。愿逝者安息，生者吉祥。
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