古城老街中，繁华千年，熙熙攘攘的人流中，踏进开元寺正大门对面这家老字号闽南风味餐馆的，绝大多数是回头客，站在楼上阳台，便可以欣赏东塔的凌云之姿，这里就是象峰巷1号。象峰巷，自古就是人文荟萃之地，“上坊巷陈”“上坊巷张”“上坊巷王”三大家族最为显赫。■东南早报记者李心雨林福龙胡彦明文/图
老板坚守古早味十几担粮食换店面坚守闽南古早味
“应该是爷爷那一辈人买的，至今有百年历史了！”何跃进，今年已经60岁了，祖籍洛阳镇陈三坝，他和记者聊起这栋老房子。
早年他在泉州家用电器厂上班，以前这家店开在西郊，20世纪70年代末迁到了这里，经营这家店面已经有30多年了，祖上这家店面是用十几担的粮食换回来的，“刚刚开始的时候有三个店面，连成一片，主要经营闽南特色商品，而且很多与佛教有关，毕竟对面就是开元寺啊！”
后来，随着家境没落，只保留下一个店面。店面经营也从最初的闽南风味商品，变成了老字号特色菜。炸醋肉、闽南春卷、麻乌鸡……都是店里的招牌菜色。
为了保证食材的新鲜，每天一大早，何跃进都会到新门菜市场，精心挑选采购当天的各种食材原料。
“经常会有华侨来店里消费。”他说，近年来，随着西街这一段步行化改造，吸引大批游客，店里的生意也越来越红火，一些东南亚国家的游客，就特别喜欢品尝本店的招牌菜，“他们很多是从泉州下南洋的，能吃到家乡菜，他们都特别开心”。受父亲的影响，儿子辞去工作，回店里帮忙。如今，子承父业，一家人全力经营起这家小餐馆，“做饮食生意，其实更是一种对古早味的传承与发扬”。
颇有历史的青石条留存清代青石条镶嵌墙里做纪念
这间老房是前年翻建的，以前是土木、青瓦结构，改建后外观依旧是闽南红，风格与古街十分协调。
记者跟随主人，来到房子二楼。在楼梯拐角处，记者注意到墙体两侧镶嵌着两块青石条，上面图案清晰可辨，十分古朴，应该是清代之物。“这是老房翻建时，特意保护下来的石头构件！”老何介绍，每块青石条长约1米、宽约50厘米，分别雕刻着“竹鹿同春”“松鹤延年”图案，“象征着诗书礼仪和长命百岁”，也表达出闽南人对美好生活的期待和向往。
顺着楼梯，踏入二楼阳台，眼前豁然开朗，不远处，东塔雄伟壮观，仿佛触手可及。一阵风吹过脸颊，感受着初夏的惬意。
象峰巷1号——巷名由来
象峰巷位于泉州市鲤城区新峰社区，巷口东起西街紫云屏粉墙后，中间穿过新华北路，巷尾西抵甲第巷三朝口，全长余米。象峰巷人杰地灵，出过众多进士、举人，仅王氏一家，当年门前就有一座牌坊，上书“兄弟进士”四个大字，此外，还有清代同治年间的翰林、泉州五中的前身“泉州府官立中学堂”的筹办者之一陈棨(qǐ)仁、我国空军第一代女跳伞员王人驹等等。
据王人瑞先生的《泉州与我》一书记载，象峰巷在清代以前叫“船坊巷”，民国初年改为“象峰巷”，以后又改为“上坊巷”，如今已恢复了“象峰巷”的名字。这里以前是山坡，后来开发为住宅区，地势很高，据称是古城最高之处，如象背之峰，故名“象峰”。《泉州市地名录》一书也解释道:“此处有一小丘陵似象峰，故名象峰巷。”
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