泉州开元寺始建于唐代，它的正门挂着弘一法师的一副对联：此地古称佛国，满街都是圣人。寺庙虽地处闹市，却仅靠一道象征性的紫云屏与外界隔绝，颇有种“小隐隐于野，大隐隐于朝市”的禅学意味。
作为福建省内规模最大的佛教寺院，开元寺不仅在佛学上有着极高地位，更隐藏着一味让八百多万泉州人说起来就口水不止的时令食材。
据传说称，该寺有僧人栽的几株龙眼树，所结之果皆为珍品，被人们誉为“长生不老果”，它是泉州特产东璧龙眼的母树。
泉州名菜“东璧龙珠”便是由东璧龙眼演化而来的美食，这道菜以这独特的果实为主料，配以香菇、荸荠等，匠心独具的做法和口感引得无数人称赞。那这道融合了当地特色与自然风味的绝佳美食是如何烹饪的呢？中国烹饪大师、元老级名厨、泉州第一名厨程振芳携手其子程品义还味了这道美味。
元老级注册中国烹饪大师、泉州第一名厨程振芳（右）
与还味传人、闽菜大师程品义（左）
一起看下大师如何还味经典“浓香正宗·中国味道中华美食群英榜·泉州站”活动，已经在泉州如火如荼地进行中，本次活动由泉州市旅游发展委员会、泉州市商务局全程指导；泸州老窖特曲、中国烹饪协会、泉州市餐饮烹饪行业协会、泉州广播电视台联合举办。
来源：泉州电视台
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