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广东的这座城市,不仅是美食孤岛,也是

来源:开元寺 时间:2023/5/3

要说潮汕地区的名片,首先避不开的一定是美食。

蔡澜先生说潮汕中国美食界的一座孤岛。

▲潮汕牛肉火锅图/穷游erjjwxg

其实在这片美食孤岛中,还有一座文化高地—潮州。

潮州,国家级历史文化名城。

图/穷游ermaggie

历史上,客家人和潮汕人都是由中原南迁而来,因此他们具有强烈的宗族和血缘观念。

走在潮州古城中,在有些人家门上方的“颍川世家”、“济阳世家”、“陇西世家”中,还能寻觅些许来自中原的痕迹。

▲济阳,故址在今河南省兰考县东北,汉时属陈留郡,汉光武帝刘秀就出生于此。图/穷游erfisherlee爱吃鱼

而在潮汕大地上林立着的宗祠,则是他们的地理和精神坐标。

建于清朝的己略黄公祠是一座祭祀潮州本地望族黄己略的祠堂。

图/穷游er银色衣领Ealin秣秣

己略黄公祠坐落于潮州湘桥区义安路铁巷,祠堂规模不大,却集潮汕传统建筑艺术之大成,并入选国家文物保护单位。

图/穷游Biu主银色衣领Ealin

不论石雕、木雕、金漆画、嵌瓷,做工皆精巧华丽,令人称绝,尤其是金碧辉煌的潮州木雕,堪称“潮州木雕第一绝”。

图/穷游Biu主银色衣领Ealin

很多人第一次来到潮州,会发现这座城市弥漫着一股崇“韩”之风,这里的韩不是韩流,而是唐宋八大家之一的韩愈。

公元年正月,51岁的韩愈因阻止皇帝迎接佛骨,而被贬为八千里外的潮州刺史。

▲韩文公祠牌坊51级直通祠堂大门的阶梯,象征韩愈来到潮州时的年纪。图/穷游ermaggie

或许连他自己都没想到,在潮州任职的这短短八个月,不仅成为他生命中最辉煌的的一页,也成为潮州这座城市永远的印记。

从此后,“潮州山水皆姓韩”。

韩文公祠图/穷游er读书康

那韩愈在这个八个月都做了什么呢?

首先就是疏浚水道,治理鳄患。潮州有一条江,叫恶(鳄)溪,江中有吃人的鳄鱼。一般人的话,就直接抄家伙上了,但文学家不一样。

韩愈先叫人扔下了猪、羊给鳄鱼吃,这叫先礼后兵,随后拿出了自己写的《祭鳄鱼文》,对着江中的鳄鱼大声朗诵。文章大意就是说:

你这条鳄鱼在这里为非作歹多日,伤及百姓,罪大恶极,你听刺史我说一句,潮州的南方就是大海,那里有你喜欢吃的东西,你鳄鱼早上出发,晚上就到啦。

我现在和你做个约定:三天之内,带着你的小伙伴到海里去,三天不行的话,就五天,五天不行的话就七天!七天后要是不走,我就用强弩毒箭,必将你们鳄鱼赶尽杀绝!

▲韩江是潮汕地区乃至整个粤东地区的母亲河,也是广东省除珠江流域以外的第二大流域。图/穷游Biu主笑飛雪

神奇的是,鳄鱼真的在一个风雨之夜溜之大吉。为了感激韩愈,人们便把“恶溪”更名韩江,笔架山改名韩山。

韩愈还做了一项惠及潮州子孙后代的事情,那就是—兴学重教。

来到潮州的韩愈发现这里州学荒废已久,于是便拿出全部俸禄用于办学之需,同时他大胆启用本地人才。

▲与韩愈境遇十分相似的苏东坡,曾在韩文公祠留下了以“文起八代之衰,道济天下之溺”闻名的《潮州昌黎伯韩文公庙碑》。图/穷游ermaggie

从韩愈种下文教的种子开始,经过数代人不懈努力,这个昔日被作为犯人流放地的潮州,从此文风兴盛,人才辈出,被誉为“岭海名邦”。

古城内的甲第巷,以及连绵不绝的牌坊即是明证。

图/穷游erfisherlee爱吃鱼

办学兴教、治水患、驱鳄鱼、解放奴隶、引进良种、甚至试着推广标准话,这位唐代著名思想家、政治家、文学家,仅用八个月的时间,便为潮州文化注入了新的元素。

一千多年来,潮州人用各种各样的方式纪念着韩愈。

韩愈出生于公元年,而潮州区号也恰巧是0。

除了韩江、韩山,还有韩埔、韩渡、昌黎路(韩愈号昌黎)这样的地名,市内还有昌黎小学、湖旁有韩愈庙、寺内有韩愈塑像等。

甚至,还要把他与在他去世几百年后修的广济桥扯上关系。

广济桥就横跨在古城东门外的韩江上,它与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称“中国四大古桥”。

图/穷游ermaggie

广济桥俗称“湘子桥”,传说韩愈的侄孙韩湘子为了帮助韩愈“为人民服务”,一个晚上动员了八仙的力量,就修成了这座举世无双的石桥。

▲在古代生产力落后的情况下,在大江上建造这样的大桥,其难度是超乎人们想象的,所以便有了神佛造桥的传说。图/穷游Biu主笑飛雪

在潮州当地,有一首流传了百年的民谣是这样来形容广济桥的:“潮州湘桥好风流,十八梭船廿四洲。廿四楼台廿四样,两只鉎(shēng)牛一只溜。”

▲古时候潮州水患频繁,当地的知府便在韩江上铸两只鉎牛分别位于东、西两桥墩之上,意为"镇桥御水",后来一只被洪水冲走,下落不明,所以是两只鉎牛一只溜。图/穷游er读书康

广济桥最神奇之处在于,它集梁桥、浮桥于一体。

图/穷游Biu主笑飛雪

广济桥东、西段是梁桥,中间是用铁锁连成的浮桥,每遇洪水泛滥或有船只通过,可解掉系船铁索、移开梭船,瞬间变成开闭式浮梁桥。

图/穷游Biu主笑飛雪

著名桥梁专家茅以升称之为“世界上最早的启闭式桥梁”,这也是我国古桥的孤例,足见当时人民的智慧。

图/穷游Biu主笑飛雪

过了广济桥就是广济门。

广济门城楼原称“广济楼”,也称“韩江楼”,民间俗称“东门楼”,它是以前潮州古城七门城楼之首,也是最巍峨壮观的一座。

图/穷游Biu主笑飛雪

夜晚的时候,古城会上演灯光秀,这时,广济桥上十八梭船、廿四洲的胜景尽收眼底。

图/穷游erfisherlee爱吃鱼

湖面上江阔云低,灯光变幻,映照着不远处的韩山,明明暗暗、层层叠叠,仿佛悬于天际的古代山水画。

图/穷游er游向蓝天的鱼

潮州古城历史悠久,文化发达,沉积了一大批文化遗产,开元寺就是其中之一。

老人们常说:“潮州有幸得开元,开元有缘在潮州。

图/穷游Biu主开心菜菜在路上

开元路上的开元寺被誉为“百万人家福地,三千世界丛林”,是粤东第一古刹,也是全国仅存的四大开元寺之一。

图/穷游Biu主开心菜菜在路上

唐开元二十六年(年),唐玄宗下诏以当时的年号“开元”为名,令全国各州郡敕建寺庙。

图/穷游Biu主开心菜菜在路上

潮州开元寺凝结了宋、元、明、清各个不同朝代的艺术精华,是华南最古老的建筑之一,堪称古代建筑艺术之明珠。

图/穷游er饭团karenchow

它历经一千二百多年的沧桑,依然香火鼎盛。

在古城街头巷尾随意穿梭游走,南洋风的骑楼与具有几百年历史的各式旧居宅院交织共存,别有一番风味。

古城区中山路萄巷东府埕的许驸马府,是全国唯一保存下来的宋代驸马府第。

▲它是北宋英宗之女德安公主的驸马许钰的府第,许珏出身于显宦家族,他的曾祖父是唐宋“潮州八贤”之一的许申。图/穷游er秣秣

整座驸马府建筑结构严谨,古朴大方,是广东保留得较为完整的宋代建筑物之一。

许驸马府不远处就是潮州西湖。

潮州西湖历史悠久,为天下三十六处西湖之一。

▲以前它是潮州古城的护城濠,俗称“城壕池”。如今已成为古城区与新城区绿色的分水岭。图/**

潮汕人们多信仰。

在潮州古城南门外的韩江边,有一座蜚声海内外潮州人的民间信仰中心—青龙古庙。

▲所谓青龙,有种说法是,在北宋年间,宋军行军沿江南下平定叛乱,当时有青蛇附于舟上,这次征战大获全胜,由此,朝廷敕封潮州青蛇为“安济灵王”。读书康

安济即保护航运畅通无阻、平安顺利。

今天我们看到的在庙里坐镇的神明是安济圣王—王伉,当地也称“大老爷”。王伉是蜀汉时期的永昌郡太守,那蜀地太守为何会坐镇潮州神庙?

图/穷游er读书康

话说明初,潮州人谢少苍任永昌府官,有一次,当地发生旱灾,他开仓济民,不料触怒朝廷,被处酷刑。

行刑时,却受到一位神仙暗中庇护,逃过劫难的谢少苍便去当地神庙里拜谢,一抬头才发现,搭救他的那位神仙同王伉庙里的塑像一模一样。

为了感恩,谢少苍便将王伉神像带回潮州。当时恰逢韩江水急,他便将神像供置于青龙古庙,洪水竟然消退了,后人便称其为“安济圣王”。

如今在潮汕一带,游神活动最隆重的莫过于游“安济圣王”。

▲潮汕地区的营老爷活动。图/穷游er游向蓝天的鱼

图/穷游erjjwxg

潮州人入门虔诚朝拜,出门人间烟火。

在老城中,总会遇见三三两两的朋友或者家人围坐在一起喝茶聊天,一天的功夫就在茶水中度过。

▲潮州人爱喝茶,而且一般只喝凤凰单枞。凤凰单枞属乌龙茶类,潮州凤凰山就是凤凰单枞的主要产地。图/穷游erjjwxg

潮州并不是传统意义上的旅游城市,老城自带旧时光的滤镜。

图/穷游erjjwxg

这里没有高楼遮望眼,只有朴素亲切的寻常巷陌。

杂货店、美食铺里,人们在热闹地攀谈交易,随处可见的中药铺、钟表电器修理、对联算命测字看风水等摊贩,都是快节奏的大城市中难得一见的独特风景。

图/穷游erjjwxg

或许你读懂了这平凡的烟火气,就明白了人间最浪漫的诗篇。

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