“潮之州，大海在其南，群山拥其北”。潮汕，古称潮州，主要指潮州、汕头、揭阳、汕尾四市。潮汕地区历史悠久，民风古雅，是潮汕文化的发源地，也是古中原文化的遗存。潮汕人天生宗族意识极强，至今保留着本族的传统文化、饮食习惯，在懂吃、会吃、爱吃的广东人里独树一帜。
图说：潮州广济桥来源：网络
汕头
陈慈黉故居：始建于清朝，历时近半个世纪，有郎中第、寿康里等宅第，共有厅堂间，被誉为中国“岭南第一侨宅”。一座旧宅，是一段尘封的记忆，作为中西结合“驷马拖车”的典型潮汕民居，注定了陈慈黉故居将成为一段城市历史的记忆，甚至是城市历史的延续。
汕头老城：建筑大多数为西洋式骑楼，云集着大量建于20世纪初期的建筑，风格多为仿古罗马式、仿哥特式、巴洛克式等，无不透露着汕头老城独特的历史风情。
石炮台公园：以崎碌炮台为主景点建筑而成，至今已有一百多年的历史，是清代粤东地区的主要海防建筑。
观海长廊：这是一座宽17米，长米的带状公园。沿廊树绿扶疏、郁郁葱葱，与廊上金黄色琉璃瓦互相映辉于蔚蓝色的海天之间，构成蔚然大观的景象。
潮州
广济桥：俗称湘子桥，始建于公元年，与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称为“中国四大古桥”。桥面古香古色，桥上亭台楼阁错落有致，桥身横跨韩江，并集梁桥、拱桥和浮桥于一体，结构十分特殊，堪称我国桥梁史上的孤例。
广济门城楼：一座宫殿式三层歇山顶阁楼，外城门原有“东为万春”门额。楼置于高大厚实的台基上，前后面为木石柱相衔接支撑，并跨出城墙外，成为骑楼。
开元寺：寺庙建于唐朝，以唐玄宗开元盛世年间的连号“开元”命名，凝结了各个不同朝代的建筑艺术。尽管历经千年沧桑，但还保存着部分真颜，漫步其中，香火缭绕，前来礼佛祈福的信众络绎不绝。这其中最让人称道的是从建寺至今一直保持原貌、千年不倒的石经幢。
潮汕美食
夜粥：在潮汕，夜粥又叫“打冷”，基本是以大排档形式出现。不同于潮菜筵席中的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数是本地风味菜式。品尝正宗的“打冷”和鱼饭，再配上一碗白粥，足以抚慰你深夜的味蕾。
牛肉火锅：潮汕人把牛分的很精细，肥牛、嫩肉、吊龙伴、匙柄、雪花、花趾……不同部位会有不同的口感，有的鲜嫩入口即化，有的润而不腻，愣是把一头牛吃成了“满汉全席”。水开之后，肉大概涮10秒左右，配上特制的沙茶酱，鲜香甘甜，唇齿留香。
工夫茶：在潮州，如果有件事比一日三餐还重要，那就是“呷茶”。潮州人把茶称为“茶米”，对泡茶的方式则更是讲究，以致于被称为“工夫茶”。工夫，在闽南语系中，就是最精致、最讲究的意思。闲坐下来，上一堂工夫茶课，了解烹茶背后的故事，并品尝地道的潮州工夫茶。
潮州菜：潮汕菜之源可追溯至汉朝，至今已发展成为独具岭南文化特色的粤菜。一桌潮州菜，一份潮州情。品尝传统的潮州菜，感受潮州人对食物的那份独具匠心。
新民晚报记者沈琦华蔡瑾
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