随着广东的高铁全速发展，原本远离省中心珠三角区域的粤东地区也迎来了旅游的高光时刻，粤东的美食，美景，千年的历史文化传承，保留着古代的各种风俗习惯都深深的吸引了省内外的游客。位于潮汕旅游“中心”的潮州，更是多次在节假日中成为“全国第一堵”的城市，因为到此游玩的旅客实在太多了。而在近日，文化和旅游部公布了首批国家级夜间文化和旅游消费集聚区名单，潮州市潮州古城入选其中，可见其一般。
“潮州”因潮州府建置而得名，取“在潮之洲，潮水往复”之意。隋开皇十一年，原义安郡改称潮州，潮汕地区一带在隋、唐、宋、元、明、清、民国初期历代行政区名称潮州，因此以潮州代指潮汕，今中国港澳台同胞和海外华侨仍称潮汕为潮州。“潮州”也是当代潮州市名。虽然如今潮州的行政区域地方小，但是其名头却有很多，有国家历史文化名城，中国瓷都，中国岭头单丛茶之乡、全国重点无公害农产品（茶叶）生产示范基地、中国食品名城、国家园林城市，潮州菜之乡、中国不锈钢制品之乡、中国民族民间艺术之乡、华侨之乡等等。
到历史文化古城，必须要看的当然就是跟历史有关的传承。潮州的牌坊街，明城楼、城墙、广济桥（湘子桥）、开元寺、韩文公祠等等都是耳熟能详的地点。实际上这几个地方都是连成一片的区域，就是是古城遗址，可以沿着牌坊街游走一方，到开元路边上的开元寺祈福，之后顺着开元路到最雄伟的广济门，登上城门就可以远看韩文公祠，近看广济桥了，出了广济门就可以来到广济桥，穿过广济桥就直接到韩文公祠。整条路线一气呵成，让你一天看遍整个潮州古城的精华。
作为一座历史悠久的古城，潮州当然不仅仅就是在城区的这几处古遗迹。散落在潮州各处的还有许多原汁原味的古村落，那才是真正反映了古时候潮州居民的生活场景。像是潮安龙湖古寨，龙湖古寨地处韩江中下游西岸，它始创于宋，围寨于明，繁盛于清，它见证了潮州从农耕时代到商业时代的历史变迁，至今仍保存着百多座古建筑，是广东十大最美古村落。古巷的象埔寨，位于潮州市古巷镇古一村，东距潮州古城8公里，坐向为坐西向东偏北。系宋太师沂国公之裔孙万四致政公于南宋景定三年开创，是古巷陈氏的发祥地，距今已有近千年的历史。是目前粤东地区年代久远，保存完好的人文古文化遗存，且以其独特的地理位置及古建筑艺术魅力而名闻遐迩。还有被称为“黄岐第一村”的浮洋高义村，畲族祖地-李工坑村，等等。
潮州之旅，肯定不是少了美食。食在广州，味在潮汕，厨出凤城（顺德）。来到潮州，不逛吃逛吃都对不起车票。潮州的肠粉、蚝烙、粿汁、春饼、鸭母捻、粿条卷、沙茶粿、鱼皮饺、猪肠糯米、牛杂粿条、牛肉火锅、溪口卤鹅……真的每一样都非常好吃，吃完保证念念不忘。这些美食之中，最特别就是鱼生了，潮州的鱼生与日本的寿司相比，绝对毫不逊色。潮州鱼生讲究干爽，仿佛水是鱼生的敌人。夜里吃的鱼生，下午便要开始张罗。抓一条草鱼，要生猛鲜活的，杀鱼，剥皮，全程不可水洗，只用洁净的毛巾擦拭。鱼背上两侧的鱼肉整片起下来，挂铁钩上，任其风干一晌。入夜取下，薄切细片，铺于竹筛子上，通风透气，让竹篾吸收鱼肉的水份。吃时筷子夹起，微微粘连，加配菜、酱料一起拌匀，一大口送进嘴里，鱼肉口感软中带韧，嚼之有裂帛之爽口，味道鲜、甜、清，杂糅各种配菜和酱料的香，丰盈饱满。
潮州工夫茶也是“世界一绝”，在潮州，如果你有朋友是本地人的话，在他家里待上一天，你会发现一个奇特的现象，家里长辈吃完早饭，没事做，就冲壶茶喝喝，润润喉咙，醒醒神；吃完午饭，吃多了有点腻，赶紧来壶茶，帮助消化；吃完晚饭，有亲戚朋友来做客，快煮水冲茶，招待客人；潮州人喝茶，就像喝水一样。过年走亲戚朋友的时候就更夸张了，真的要喝茶喝怕了。到哪大家都会非常热情地端茶给你。
潮州，一个绝对值得一去再去的休闲旅游城市，安利给喜欢广东文化（爱逛吃逛吃吃）的各位小伙伴。
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