今天下午，央广经济之声何以用那么长的时间来推荐泉州。
是因为古泉州在中国海洋文化中，在中国乃至世界航海史上有着重要地位，是因为古泉州代表了中国对世界各国文化的包容。
在古城泉州，“东方第一大港”的历史印记，不只是深藏在文献档案里，更活在城市的每一寸肌理之中，镌刻在大街小巷、古建筑、碑刻之上。
涨海声中万国商，在中国乃至世界航海史上，泉州都有着重要的地位。彼时，刺桐古港，俨然海上文明的使者，来自世界各地的商人、水手、使节和传教士等，在此从事经商贸易、宗教活动，留给泉州不计其数的海丝遗迹和文物，为古老的“海上丝绸之路”提供了相对完整而又独特的实物见证。
古时泉州港对外贸易最集中的地方，非聚宝街莫属。道路两旁是海关口、税关行、银行、信局、典当行、银号等商业部门，迎面而来的是各种肤色的外商，他们拿出东南亚的橡胶、朝鲜的“高丽参”、日本的大杉、阿拉伯的“番油”、柬埔寨的“高白棉”，以及珠宝、玉器、象牙等，与本地人交易瓷器、茶叶等，聚宝街由此得名。
据记载，宋元时期，泉州与多个国家和地区通商贸易，各国来泉州做生意的番船，常顺潮水由后渚港进入晋江，经蟳埔、法石、溜滨一直到顺济桥下码头停泊，再用小船把货物经由圆通港载到车桥头起卸，就近在聚宝街交易。
据《云麓浸钞》载，南宋时海外货物输入泉州的货物，已增加到30多种。《诸番志》则载，从泉州输出的商品，除瓷器和丝绸外，还有米酒、粗盐、网坠、乌铅、铁鼎、铁针、绢伞、藤笼等等，不一而足。
毗邻聚宝街的青龙巷是各国货币通兑的“金融街”。青龙巷早于宋代已初具规模。古时，进入泉州的蕃船，都要在富美码头卸货，再由青龙巷和聚宝街进出泉州城。青龙巷拥有许多当铺，是各国商人兑换货币的重要场所，相当于今天的“金融街”。青龙巷还有明朝政府专为琉球通商设置的“来远驿”，用于接待蕃商，相当于今天的“涉外宾馆”。
而古桥、渡口、航标塔等是海外交通的直接见证。千百年来，屹立在泉州湾畔的海丝遗迹，生动呈现了古港风姿。
洛阳桥：始建于年的洛阳桥，是中国第一座跨海湾平梁式大石桥，所在原为古泉州湾洛阳港。
安平桥：始建于南宋绍兴八年()，是中古时代世界最长的梁式石桥，也是我国现存最长的跨海石桥。
万寿塔：为泉州湾古航标，又名关锁塔、姑嫂塔，位于石狮市永宁镇塔石村。
六胜塔：为泉州湾主航道的古航标，位于石狮市蚶江镇石湖村。
石湖码头：是泉州古代商贸的重要码头和海防重地，形成于唐代，位于石狮市蚶江镇石湖村。
蚶江古渡：蚶江位于石狮市东北沿海突出部，西南与宝盖毗连，东与祥芝接壤，南邻永宁，宋元时期是刺桐城的门户，海上丝绸之路的起点。
“市井十洲人”通过“海上丝绸之路”带来迥异的建筑、器物与文明，使得泉州成为吸纳海外文化和向海外传播中国文化的重要门户，这当中，宗教文化尤为显著。
清净寺：始建于北宋的清净寺，是我国现存最古老的一座伊斯兰教寺，也是伊斯兰教从“海上丝绸之路”传入中国的重要历史见证。
草庵：始建于南宋，位于晋江市罗山镇华表山麓。草庵摩尼光佛石刻造像为世界迄今仅存的摩尼教主雕像。
开元寺：始建于年（唐垂拱二年）。开元寺内的印度教寺的石柱，婆罗门寺带有人面狮身雕刻的华板以及印度寺常用的伎乐飞天斗拱饰物……无不是“海上丝绸之路”的历史见证。
九日山祈风石刻：是12世纪—13世纪泉州地方政府主持航海祈风祭祀活动的石刻文字记录，位于南安市丰州镇旭山村九日山。
主持人还特地向全国的听众推荐泉州的地方特色小吃
烧肉粽：泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。这里的肉粽品种之多，并有大小之分，但主要区别在还在于原料上，主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料。肉粽很多地方都有，泉州的肉粽不仅个大馅多，最特色的是佐以甜辣酱和花生酱，吃的时候一定要把粽子拜散拌着吃，回味无穷。
鱼丸：其形状有圆、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点，坚韧雪白，不易变质，入口柔润清脆。因为这里所制的鱼丸不但技术较讲究，取料也较纯真。系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。另外，用肉骨清汤和油葱、瘦肉等配煮，熟时，香津适口。
面线糊：是以福建泉州为发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。
土笋冻：是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。
萝卜饭：在《舌尖上的中国》里，一道泉州萝卜饭勾起所有在外福建人的胃口，沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，浓浓的饭香，伴着萝卜清爽的口感，不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情。
海蛎煎：又称蚝仔煎。原料：鲜海蛎、花生油、葱、干淀粉、精盐、酱油等。特点：小而肥嫩，原汁原味、鲜美可口、物美价廉。另海蛎食疗，适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐，心神不安，自汗盗汗，遗精等症。
牛肉羹：在泉州是一道非常受欢迎的美食，牛肉羹被分为了软羹和硬羹的两种，泉州的牛肉羹是属于硬羹的一类。
泉州的美食还有很多很多……
来源：综合泉州网、馋小爷jwq等
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