泉州开元
寺是一座规模宏大的千年古剃，寺內有天王殿、拜庭、大雄宝殿、月台、甘露戒壇、臧经阁、功德堂、尊胜院、水陆寺、东西塔等，构筑雄伟壮观。关于它的来历，有一个传说。
传说唐朝的时候，泉州城里有个叫黄守恭的财主，他家资万贯，田地厝宅一大片，家里还有一个大花园。天晚上，黄守恭在花园中乘凉，倚着石椅睡着了。矇昽中，他听见园外木鱼声响个不停，便走了出来。见是一个和尚，就问道：“师父，你为什么老在我家花园外敲木鱼呢？”和尚双掌合十，施礼答道：“施主，贫僧乃医护法师，特来化缘。”
黄守恭是个吃斋念佛的人，忙叫身边的家人拿出一斗米、一串钱来，医护法师却摆着手念叨：“不要米，不要钱，要你献地建寺院。”黄守恭问：“师父，要我献地？献那块地呢？医护法师说：“要你这座花园。”黄守恭犯难了，这座花园里，有四季花，有常青树，要献出来他心疼啊！“师父，你干吗要我这花园呢？”“贫僧见你这花园上空常有紫气缭绕，是一块宝地。施主若把它献出来建佛寺，可谓功德无量啊！”黄守恭想了想，说：“师父说有紫气，我怎么没看见？要是这园中的桑树能开出莲花，摸得着、看得见，我一定依了你。”
出桑树只能长桑叶，结桑椹，哪能开莲花呢？医护法师笑了笑，说：“施主，只要诚心诚意，桑树也能开出莲花来。到时候你可不能反悔呀！”说完，医护法师敲着木鱼走了。自黄守恭一觉醒来，才知是做了一场梦。也没有放在心上。说也奇怪，第三天一早，黄守恭还没有起床，家丁就来报说，花园中的桑树开出莲花来了黄守恭快步来到花园，果然看见翠绿的桑树上开出一朵朵雪白雪白的莲花，飘出一阵阵清幽清幽的香气。他正疑惑不解，那梦中的医护法师却敲着木鱼来了，并提起献地的事。师父需要多大的地皮呢？黄守恭间道。
小不成，大不要，袈裟大小就够了！”法师拍了拍自己身上的袈裟说。黄守恭看他身上那件裂裟，又短又窄，心想：凭这件袈装的大小，盖一间土地庙还不够呢，答应了，还能得个乐施好善的美名。他满口应承了。医护法师随即脱下袈裟，望空中抛去。那袈裟随风向上飘升，又慢悠悠地飘下来，竟把整座花园都罩住了。黄守恭大吃一惊，但也不敢反悔，只得献出花园，建了佛寺。
这就是后来的开元寺。由于传说开元寺建造前常有紫气缭绕，所以它的大雄宝殿又叫做“紫云大殿”;又因为有这个桑开白莲的故事，所以又称它“桑莲法界”。直到今天，那株开过莲花的桑树还活着呢！
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