泉州，福建省东南沿海地级市，下辖晋江市、石狮市、南安市三个县级市，所辖县为惠安县、安溪县、永春县、金门县（待统一）、德化县五个。简称泉、鲤，别名鲤城、刺桐城，北承福州，南接厦门，东望台湾岛。泉州集泉港“石化基地”、丰泽“中国树脂工艺之乡”、晋江“中国鞋都”、石狮“中国服装名城”、南安“中国建材之乡”、惠安“世界石雕之都”、德华“世界陶瓷之都”、永春“芦柑之乡”、安溪“乌龙茶之乡”等特色经济的形成驰名海内外。
泉州诗和远方
泉州市好玩的地方有很多：天后宫（东南亚较大的妈祖庙）、国宝云龙谷（峡谷风光）、聚龙小镇温泉公园（岩脉公园）、清水岩（历史悠久的叠层庙宇）、洛阳桥（历史久远的跨海梁式大石桥）、黄金海岸度假区（海鲜与海景）、惠安女民俗风情园（淳朴奇异的民俗风情）、安平桥（现存较长的海港大石桥）、清净寺（古建筑）、泉州石狮·海洋世界（以环太平洋生态之旅为主题的度假村）、西街（有历史原貌建筑的街区）、清源山(泉州十八景之一）、泉州之眼摩天轮（泉州市的爱情地标）、石龙谷森林游乐园（森林中卵石小径）、清境桃源（瀑布、花海）、崇武古镇（有抵御倭寇而建的古城墙）、石狮世茂摩天城摩天轮（海西之眼，高达百米）、南安香草世界、泉州刺桐时代村、北溪文苑风景区（三大各具特色的瀑布）、聚龙岛欢乐园（团队拓展训练的好地方）、五店市传统街区（闽南特色建筑群，各式各样的祠堂，看的眼花缭乱）、大开元寺（千年历史的寺庙）、牛姆林生态旅游区（野生猕猴）、仙公山（有人文历史和佛教古迹）、石牛山景区（放射状的火山塌陷盆地）、九仙山风景区（刺激冒险的天梯）、泉州海丝野生动物世界（拥有世界珍稀野生动物）、石狮茂险王主题乐园（身临其境各大动画场景）……
安平桥
上面介绍的是泉州一部分美景，接着就要尝尝泉州的美食小吃了：卤肉饭（制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，浓香四溢、甜咸适口，每一粒米都吸透了黑红的汤汁美味满满）、泉州肉粽（以香菇、虾米、栗子、糯米、猪肉或鸡肉、芋头粒等为原料，用粽叶包好，水烧开后下锅烹烧，吃时配上芫荽、红辣酱、蒜蓉、酱油、沙茶酱等色泽黄红闪亮、油润不腻）、海蛎煎（家常菜、经典传统小吃，是台湾特产蚵仔与番薯粉混合加水和一和煎成的饼）、土笋冻（相传是民族英雄郑成功发明的，含有胶质，主要原料是一种蠕虫，学名“可口革囊星虫”，经过熬煮虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，肉清，味美甘甜，配上优质的酱油、永春陈醋、蒜蓉）、润菜饼、深沪水丸、养脾散炖猪肚、石鼓白鸭汤、洪濑黑果鸡爪（福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于泉州市南安市洪濑镇，南安的洪濑镇因卤味鸡爪而闻名，所以其又被称为“洪濑鸡爪”。看似平凡的小吃，背后有一套严谨的制作工艺。秘制卤汁中含有20多种天然香薰料，有八角、姜片、辣椒等。卤好的鸡爪质地饱满、色泽金黄，因此，才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。）面线糊、油焗红蟳、牛肉羹、肉夹包、四果汤、鱼卷、芋粿……
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