听说人一生有三个地方一定要去，梦寐以求的向往之地，出生的故乡，还有吃货天堂--潮汕。
昨天说了汕头，今天来讲潮州（回顾：玩转非遗之旅·汕头
历史与美食在此邂逅，你心中的汕头是什么味道?）。除了美食之都，潮州还是国家历史文化名城，素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”之称，非物质文化遗产资源丰富，民间文化艺术瑰宝熠熠生辉。潮绣、木雕等一项项非遗文化，如岁月蕴藏的一个个稀世珍宝，连通着远古的气息。
如果，你想要触摸潮州古城的脉搏，不妨，来探寻这条“玩转非遗之旅·潮州”路线。
01
??“玩转非遗之旅”潮州市线路推介
建议线路：老香黄制作技艺——胡荣泉潮菜馆——明德园（谢华手拉朱泥壶展示馆）——潮州市康惠芳传统工艺刺绣创意中心——浓园木雕馆——潮州市颐陶轩潮州窑博物馆——抽纱展销部——非遗演示与传统舞蹈巡游
▏▏潮州牌坊街
潮州牌坊街，最最最具潮味的地方，集聚了潮州地道的小吃，凝聚了潮州府城的记忆，是广东省第一条历史文化名街。
潮州牌坊街总长米，太平路与东门街是潮州古牌坊最为集中的路段。根据史籍记载，太平路共有明、清石牌坊39座，其中建于明代的有34座，建于清代的5座，最早的建于明正德十二年（年），是为御史许洪宥建的“柱史”坊，最迟的建于乾隆五十年（年），是为直隶总督郑大进建的“圣朝使相”坊。
清末明初，具有南洋建筑风格的骑楼建筑引入广东，在此期间，太平路、东门街也渐次改造成骑楼式商业街，并与明、清石牌坊共存，形成了国内独特的，具有浓郁地方特色的历史文化街区。年，潮州市启动牌坊街修复工程。工程将修复古牌坊22座（其中太平路20座，东门街2座），整修沿街历史建筑，同时实施沿街古井保护、路面和地下管网改造和公用设施配套，把牌坊街打造成为能够充分展示潮州古城文化内涵及历史风貌，激发古城区经济活力，带动名城旅游发展的历史文化街区。
修复后的牌坊街，外接广济门城楼、广济桥、韩文公祠、笔架山潮州窑遗址，内连开元寺、己略黄公祠、许驸马府及以甲第巷为代表的古民居群落，形成一个风格多样、内容丰富，充分反映潮州历史风貌、人文环境和经济生活的古城文化旅游中心区。
牌坊街——非遗一条街
“潮州小吃品种多，数来数去一大箩”。牌坊街的潮州美食有：腐乳饼、春饼、鸭母捻、笋粿、咸水粿、无米粿、蚝烙、肠粉、牛肉丸、糖葱薄饼、猪肠粿汁、草粿等等。胡荣泉就有腐乳饼，春饼、鸭母捻等美食可以品尝。
◎老香黄制作技艺
潮汕凉果老香黄(也称老香橼、佛手香黄)，是用佛手柑(也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑)的果实腌制而成的，因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外。
由于佛手柑所具有的独特药用价值，因此明代以来，潮汕乡民就懂得以其为原料来制作老香黄，并逐步形成了一整套腌制的科学流程和经验做法:切块(以棱为块)--腌盐(用盐腌之入里)--晒干(去掉水份)--炊熟(除菌变软)--浸糖、甘草(腌之透里，吸收糖份和甘草液)--再晒干(多次反复)。整个流程的周期从生到熟需要相当时间。通过这种精工细作式的腌制过程，进一步开发、提升老香黄的药用价值，使之具有增进食欲、理气化痰功效，可治胃痛、腹胀、呕吐、嗝噎、痰多咳喘等疾病和解酒舒气等功效。因此老香黄成为潮人家庭必备的药用凉果，且久藏不坏，愈久药效愈佳。
转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjszjzl/520.html
