洪小帅,潮州话国度级发音人,讲古名家
潮州“腊八节”
腊八节,俗称“腊八”,就是夏历十仲春初八,昔人有敬拜前辈和神灵、请求丰产安好的保守,一些地域有喝腊八粥的习俗。相传这一天依旧佛祖释迦牟尼成道之日,称为“宝贝节”。潮州人把这一天惯称为“罗汉生(日)”,这一天,潮汕各地的寺庵城市进行忧虑庆典,同时必熬制以糯米、莲子、花生、白果、柿饼、核桃、红枣、百合及冬瓜册、糖同煮的“腊八粥”、俗称“罗汉糜”“八宝粥”。潮州开元寺往昔除将“罗汉糜”用于佛事外,还向穷困的老百姓施粥,而善信们在这一天则带领家小来寺礼佛,吃“罗汉糜”,请求安好太平。
?潮州“腊八节”
腊八节,俗称“腊八”,就是夏历十仲春初八,昔人有敬拜前辈和神灵、请求丰产安好的保守,一些地域有喝腊八粥的习俗。相传这一天依旧佛祖释迦牟尼成道之日,称为“宝贝节”。潮州人把这一天惯称为“罗汉生(日)”,这一天,潮汕各地的寺庵城市进行忧虑庆典,同时必熬制以糯米、莲子、花生、白果、柿饼、核桃、红枣、百合及冬瓜册、糖同煮的“腊八粥”、俗称“罗汉糜”“八宝粥”。潮州开元寺往昔除将“罗汉糜”用于佛事外,还向穷困的老百姓施粥,而善信们在这一天则带领家小来寺礼佛,吃“罗汉糜”,请求安好太平。
?“腊八节”传闻
对于腊八节的传闻除了释教的“佛祖成道日”说法除外,民间还相对于朱元璋、岳飞与细长城民工的传闻故事以下:
传闻一:早年朱元璋流落在牢监里受罪时,那时恰巧冷天,又冷又饿的朱元璋居然从缧绁的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天恰是尾月初八,朱元璋便隽誉其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享用了一顿。后来朱元璋平稳天下,坐北朝南做了天子,为了忧虑在缧绁中谁人非常的日子,他因而把这一天定为腊八节,把本人那天吃的杂粮粥正式定名为腊八粥。
传闻二:早年,岳飞率部抗金于朱仙镇,恰巧数九隆冬,岳家军衣食不济、忍饥受冻,众百姓接踵送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”,后果大捷而归。此日恰是十仲春初八。岳飞死后,国民为了忧虑他,每到尾月初八,便以杂粮豆果煮粥,毕竟成俗。
传闻三:秦始皇修筑长城,天下民工衔命而来,常年不能回家,吃粮靠家里人送。有些民工,家隔千山万水,食粮送不到,导致不少民工饿死于长城工地。有一年尾月初八,无粮吃的民工们协同积了几把五谷杂粮,放在锅里熬成稀粥,每人喝了一碗,结尾依旧饿死在长城下。为了哀悼饿死在长城工地的民工,人们每年尾月初八吃“腊八粥”,以资忧虑。
敬拜
应劭《习惯通》云:“《礼传》:腊者,猎也,言田获取兽类,以敬拜其祖也。或曰:腊者,接也,新故友接,故大祭以报功也。”其滥觞甚早,《礼记·郊特牲》纪录:“伊耆氏始为蜡。蜡也者,索也,岁十仲春,合聚万物而索飨之也。”《史记·补三皇本纪》也说:“炎帝神农氏以其初为田事,故为蜡祭,以报寰宇”。夏朝称腊日祭为“嘉平”,殷曰“清祀”,周曰“大蜡”,汉朝改成“腊”。
饮食文明
腊八粥腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的史籍,已有一千多年。最先开端于宋朝。每逢腊八这一天,不管是朝廷、官府、古刹依旧苍生百姓家都要做腊八粥。到了清代,喝腊八粥的习惯更是风行。在宫庭,天子、皇后、皇子等都要向文武大臣、随从宫女赐腊八粥,并向各个古刹分发米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,敬拜前辈;同时,全家团圆在一同食用,馈送亲友朋友。 不同地域腊八粥的用料虽有不同,但基础上都包罗大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、云豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不单是气节美食,更是摄生佳品,特为适当在凛冽的气候里调养脾胃。
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