泉州历史悠久，是联合国认可的丝绸之路的起点，几千年前，商人从这里开始，将中华文明传播到其他国家，泉州作为一个文化遗产丰富的城市，历史古迹众多，是一个很好的旅游城市。泉州西街是泉州最具代表性的景点之一，每年来泉州旅游的游客，有一半以上是去泉州西街，今天我来介绍泉州老街：西街。
西街早在宋代就非常繁荣，可以说是泉州最早的老街，已有多年的历史，由于历史悠久，西街保存了大量的古建筑，也是泉州保存最完整的街道，在旅游旺季，这条街挤满了人，这里不仅有很多外国游客，就连泉州本地人在业余时间也喜欢和朋友在这里闲逛。
在泉州西街，建筑最多的是寺庙，泉州有句话形容泉州：三步一庙，五步一大庙，这说明泉州西街有多少寺庙，最著名的寺庙是开元寺，开元寺不仅是中国沿海地区最重要的文物之一，也是泉州佛教的圣地，开元寺的香很浓，每天都有无数的人来开元寺虔诚地膜拜，甚至还有外国游客开车去朝拜，然后开车回家。
开元寺自建成以来已有多年的历史，还有一个关于开元寺起源的美丽传说，相传，唐朝时此地只有一片桑园，桑园主人叫黄寿公，一天晚上，黄寿公梦见一个和尚让他用这块桑田建一座庙，黄寿公起初不愿意，就跟和尚说，如果我能在三天之内把白莲花留在我的桑田里，我就把这块地给你，没想到三天后桑树开了白莲花，于是开元寺最初也被称为莲花寺，这就是开元寺的由来。
逛泉州西街，当然不止寺庙可以礼拜，这里的老店也很有名，彭山堂药铺就是这么个百年老店，这家店主要经营草药和膏药，都是根据祖传配方制作的，旧社会泉州有很多拳手练武难免受伤，这家店的膏药是专门用来治疗跌打损伤的，效果很好，在当地也很有名，这也是这家店能成为百年老店的原因，很多泉州人出门都会到这里买一些膏药，留在路上备用。
在西街，最缺的就是泉州的各种正宗美食，如果去泉州，不能错过的是西街的老式面糊，这家商店从20世纪50年代开始营业，可以说经过时间的考验，味道自然不用多说。当地人来这里的标准是油条加醋肉面糊，吃一碗不开心，而且面糊太薄了，用筷子夹不住，只能用勺子舀。这里的菜也很好吃，还有很多老泉州人每天在这里吃一碗，这是一个很好的旅游目的地，这是泉州的老西街，这里不仅有千年古刹开元寺，还有许多传承百年的老店，有泉州独特的道地美食。这是泉州不容错过的景点之一。关于泉州西街你还知道些什么？
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