今天我们要介绍的这种植物,在北方被大量种植,它可以说是深入了中国每一户人家的餐桌,做饭时一定会用到,它就是大蒜,大蒜是一种半年生的草本植物,属于百合科葱属,它的名字有很多,但都离不开一个蒜字,熟悉的人都知道,蒜有一股非常刺激性的味道,喜欢的人非常喜欢,讨厌的人靠近都不肯,那它到底为什么受中国人喜欢呢?我们一起来了解一下吧!
大蒜虽然并非是中国本土产出的植物,但自从两千多年前,汉朝外交官张骞把它从西域带回后,这种具有刺激性气味的植物就在中国扎下了根,我国不仅是世界上有名的大蒜种植国,种植的大蒜品种还相当多,目前市场上常见的有白蒜、红蒜,一斤大概6元,品种如此之多可并不仅仅只是因为它受欢迎,也因为它非常好养活,它对于气候和土壤都没有严苛要求。
饮食习惯的差异也导致南北吃蒜方式各不相同,像是北方,因为蒜头和蒜薹一起出产,基本是把蒜直接当菜吃或者腌制以后才吃,适量而且偶尔才吃,但南方把蒜头当炒菜调料,这是一种天然的调味料,炒菜时加入以后不仅能够去除肉腥还能为蔬菜增味,南方人基本上天天吃。
不过很稀奇的是,虽然天天吃,但南方却少有人种植大蒜,一方面是因为虽然对于土壤的要求并不严格,但大蒜在寒冷的气候中生长得更好,这直接导致北方的种植规模远大于南方,另一方面也是因为北方空余土地大于南方,南方更多的是种植水果,自家菜园子大蒜种植得少,喜欢吃蒜薹的人也不多,所以也就导致了这么一个神奇的状况。
大蒜不仅仅是一味优秀的调味料,它还能入药,中医上认为大蒜可以做到止痢止泻、解毒杀虫、消肿止痛、温脾暖胃,这也是为什么我们食用大蒜以后会感觉肚子暖暖的原因所在了,它的药用价值可是很高的。
不过我个人觉得最实用的功能其实是解毒杀虫,像是夏天蚊虫很多,尤其是农村,那蚊子可是非常毒的,我小时候经常在家里被蚊子咬,爷爷奶奶就会拿出一瓣蒜来,掰开以后涂在叮咬处,效果简直立竿见影,一会就不痒了,等到晚上再看,肿块都完全消下去了。
除此以外,提前我们那边还流行着一种用大蒜治疗鼻血流不停的偏方,方法也是非常简单的,取一瓣蒜去皮捣碎成泥以后,在做成一个差不多像铜钱那么大的小圆饼,如果是左边的鼻子流血,那么就把它贴在左足心,反之如果是右边的鼻子就贴在右边,也是很快就能见效。不仅能够当做调味料,还能当做应急用的替代药物,也不外乎大蒜能够受人们欢迎了呢!
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