文/天山月
前言：此刻，美美地喝着粤东单丛——这是潮州凤凰之女小敏家私藏30年的珍品。茗香醉人，余韵悠悠，将我的思绪又拉回潮州，难忘那座古城、那座石桥......那是前几天的劳动节，我们去潮州古城，拜访了韩江上的广济桥，瞻仰了牌坊街。现在，总结所得，汇集图片，添加文字，跟大家做一些愉快地分享——广东简称“粤”，最初的意义来自《吕氏春秋》，指代华南“百越”。古文献中“粤”和“越”字互为通假，可以随意互换使用。到了隋唐以后，“粤”字意义收窄，指代岭南地区。今义“粤东”，泛指岭南一带的地方，其中，主要是在潮汕地区。潮州溯源
潮州，是粤东北部的一个地级市，位于广东境内河流韩江的中下游。东与福建省诏安、平和县接壤，并与宝岛台湾隔海相望，南临南海并通汕头市。西与广东省揭阳市的揭东区接壤，北连梅州市的丰顺县、大埔县。
这会儿，先让我们来“度娘”家坐坐，喝一杯功夫茶，追溯一下潮州的历史。
“度娘”说：潮州历史悠久，素来是国家历史文化名城和潮州文化的重要发源地，同时，也是粤东地区文化中心。历史上相继为郡、州、路、府治所，也曾是海外贸易的始发地。
潮州享有“南国邦郡”、“岭海名邦”、“海滨邹鲁”、“文化橱窗”、“潮州菜之乡”、“中国优秀旅游城市”、“中国民族民间艺术之乡”等众多美誉。
此外，“度娘”还说：
据考古材料证实，潮州至少在年前就有人类居住。远古时代，土著畲族先民便创造了口头文学——畲歌仔。潮州的先民属闽族和闽越族。自秦汉以后，中原汉族后裔大部分从闽南的莆田迁入潮州。潮汕为闽越地，秦汉为削弱闽越，将闽越拆分，潮州划给南越，北宋地理全书《舆地广记》则记载潮州为闽地。
明代官方典籍《永乐大典·风俗形胜》：“潮州府隶于广，实闽越地，其语言嗜欲，与福建之下四府颇类，广、惠、梅、循操土音以与语，则大半不能译，惟惠之海丰与潮为近，语音不殊，至潮、梅之间，其声习俗又与梅阳之人等”......
读到这些文字以后，我们对潮州的历史已有了些理性的认识。如若想身临其境观光游览，那就随我们一起走进潮州，到这座粤东古城里来尽情观赏吧！
潮州广济桥
来潮州看景，最先应该去的地方是广济桥。
我们是从揭阳普宁流沙大道出发的，行程约九十多公里，途经汕头海湾大桥。当进入潮州城区后，远远的，便能看见韩江上那座闻名遐迩的水上建筑群——广济桥。
广济桥，位于潮州古城东门外。古称康济桥，潮人则称它为“湘子桥”。它横跨韩江，联结东西两岸，曾是古代广东通往闽、浙的交通要津。年在深圳特区建立40周年之际，我们敬爱的习总书记来粤视察工作时曾经路过此桥，还在牌坊街一带亲切慰问潮州人民。
作此推文时，我查阅了相关资料，得知：
广济桥以集梁桥、浮桥、拱桥于一体的独特风格，是我国古桥中的的孤例，与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称“中国四大古桥”。它在世界桥梁史上有着极高的历史地位，被著名桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。
据资料记载：
潮州广济桥，始建于南宋乾道六年(公元年)至宝庆二年(公元年)，历时57年。明宣德年间扩建，至嘉靖九年(公元年)，形成“十八梭船廿四洲”的格局。
解放前夕广济桥已是残破不堪,年对全桥进行加固维修，并拆除了十八梭船，改建为三孔钢架及两处高桩承台式桥梁。年10月，广济桥开始进行全面维修，总体按明代风格为修复依据，功能定位为旅游观光步行桥，年竣工。
我们此次出行，因为是雨天，车速比较慢，中途又迂了一段路程。所以，到达潮州古城时，比预算时间晚了半小时。在花红柳绿的古城停车点，我们下了车。
我从道旁树下走上环江大道，只见浩浩荡荡的韩江近在眼前。而在不远处，那烟雨迷蒙的韩江之上，古朴而美丽的广济桥像一条青灰色的巨蟒，横卧大江两岸。其身姿亮丽，蜿蜒起伏，雄伟悠长，如一道剪影般清晰、迷人，令人叹为观止！
我在江边临风而立，看着眼前这幅空濛迷幻的水墨长卷，不禁有些神思缥缈。
今天来这里游玩的人不算多，我们扫码后，便径直走上了大桥。我怀着一种深深的敬意，踩着脚下古老斑驳的石阶，走上这座结实稳固的古代石桥。
踏上第一座桥墩前，我抬眼仰望，从眼前恢弘的建筑规模便知，国家对这座桥的修复工程的付出是巨大的。因为在二十多座古桥墩上分别建有形态各异、古色古香的楼阁和亭屋，中间部分，即江心的那一段，又由十八条梭船组成了一道浮桥。
桥上的每个桥墩，都是用青条石块一层层地砌起来的，一座座巨大的桥墩，像是巨龙的一双双坚强有力的大爪子，纷纷从江水急流中伸出，稳稳地、牢牢地托着那条巨龙般苍茫的桥身。
站在高大壮观的桥墩上看潮州风景，只见天空雨蒙蒙，韩江水悠悠。翠色山峦下，商居掩古城，烟花曲巷里，传来粤语情浓......
我忍不住在心里感叹：广济桥，真的好美，好壮观！
广济桥的每个桥墩上都建造了桥亭，众多的桥亭立在每个桥墩之上，远远望去，也是一道亮丽的风景。桥亭的形态多种多样，空间也大小不一，还有亭上的题词、刻字、花纹、雕镂等，也都各有不相同，却无一不展现着我国传统的建筑艺术风格。
我们在桥上漫步，走过一座座桥墩，穿过一座座桥亭，品读一幅幅对联，欣赏一卷卷字画。桥亭里的还陈列着一帧帧潮绣、一件件木雕、一排尊尊陶艺......那些无不出自潮州能工巧匠之手的艺术珍品，琳琅满目，金光璀璨，令人惊叹！
天上的雨，断断续续；江上的风，时缓时疾。这天、这雨、这江、这桥，此情此景，忽然想起卢纶的诗句：“虹桥千步廊，半在水中央。天子方清暑，宫娃起夜妆。”
再看此时此刻的广济桥，更像是一幅迷人的水墨画：那些座桥墩，那些个桥亭，像是雨中重重交叠的墨色云朵，又恰似滴落在宣纸上氤氲盛开的墨色莲花......而这一切，与四周暮霭般空濛的江面又融为一体。
广济桥真乃美哉，妙哉！——然而，想一想，它又是岂能用一个“美”字、“妙”字所概括的吗？
我们继续在雨中漫步。临近江心部分，眼前便是那气势恢宏的十八梭浮桥了！只见船船相连，艘搜卧波，浩浩荡荡，整整齐齐。那风雨卧波的阵势，让人想起三国时期长江白浪里排排相连的东吴战船......
我听说，广济桥上的这些浮桥，在傍晚时分是开放状态，方便行船，而在白天，则是闭合状态的，方便游人过往。
在古桥凭栏伫立，静观潮州风景，但见江水空濛，波光涟动，千年古桥被烟波与水汽萦绕。斜风细雨之中，桥亭边几茎翠竹在轻轻摇曳，那身姿，那意境，能勾起人心头千种风情，万般思绪。而那思绪又如蝉翼般轻盈、缥缈，带着丝丝迷离，不知不觉中，随着江水慢慢地荡漾开去......
相信每一个到潮州古城欣赏这座古桥的人，立足在卧波的长虹之上，面对眼前碧波荡漾的韩江，内心定会涌起一番别样的感慨。
广济桥，已经成为潮州古城最亮丽的名片。而且，在这里流行着这么一句话——“到潮不看桥，枉费走一遭”。
是啊，如果你来潮州玩，定要欣赏一下广济桥的风采。它是我国劳动人民勤劳与智慧的结晶，它凝聚着古今艺术文化的精华，它是古今中外桥梁史上的旷世杰作，它也是潮汕人、中国人的骄傲。
我喜欢这座古桥，尤其它在烟雨之中静卧江波的样子，美轮美奂，实在令人沉醉。它又是那么壮观、那么神奇，作为一座独特而伟大的水上建筑群，无论远看还是近瞻，我们都会觉得它真是巧夺天工、完美如画！
是的，广济桥之美，有着一份独特的神韵，让人觉得惊叹不已，却又只能深深地领会在心里，而无法言传。
潮州古城牌坊街
从悠长、优美的广济桥上下来，对面便是潮州古城的牌坊街，我们只需抬脚走几步，穿过马路便进入了这条风情万种的古街。
这座古街建筑群，有多条分支，是集非物质文化遗产、南粤传统工艺、潮州特色小吃于一体的热闹繁华之地。
牌坊街的古建筑物都非常独特，沿街保留着众多的古代原始骑楼建筑。每座牌坊都是古青石结构。众多牌坊，名称内容各异，诸如状元坊、榜眼坊、尚书坊、柱史坊、四进士坊、七俊坊......
牌坊街也是位于古城中心的。这里外接广济门城楼、广济桥、韩文公祠、笔架山潮州窑遗址，内连开元寺、黄公祠、许驸马府及以甲第巷为代表的古民居群落。
因此，这里地理位置优越，文化氛围特殊，沿途风物、饮食，皆是潮州特色。
潮州古城的牌坊街，在历史上也是经过了多次修复的，最后一次修复工程于年10月1日竣工正式对外开放。它与广济桥齐名，是世界上独一无二的标志性景点，也是我们国内最大规模的古牌坊街。
其实不难看出，潮州古城正是透过牌坊街这条“中轴线”，成为了一个风格多样、内容丰富，充分反映潮州历史文化的人文环境、历史风貌和经济生活的文化旅游中心区。
随着经济的发展，潮州古城以其独有的文化内涵和人文魅力，现在已经越来越多地吸引着国内外游客前来观光旅游。
潮州牌坊街的规模宏大，分传统文化街区、特色产业街、旅游精品街、民居客栈街、小吃零食一条街、娱乐休闲一条街等，几大功能区全部对外开放，这里也是潮州旅游观光的重点景区。
如果你沿街走累了，随时随地可以坐下来休息，或者品尝各种美食、茶饮。其中，潮州牛肉丸是最常见，也是最为火爆的美食。因为潮州牛肉丸做的最为地道，口感最香，肉质最“Q弹”。据我们的切身体验，在别处一般是吃不到这么美味正宗的牛肉丸的。
当然，这里除了牛肉丸、牛肉粿，还有很多潮汕小吃，比如潮州春卷、蚝烙、绿豆粿、粽球、肠粉、烧鹅等，以及很多海鲜类、烧烤类的美食、零食，实在不胜枚举。
牌坊街上还有很多中医药材铺、中医食材馆、药膳饮品汇等，应有尽有，使人大开眼界。
潮州菜与功夫茶
我们素来知道广东饮食天下闻名。在粤东生活时间久了，便会知道，潮州不仅是历史名城，饮食文化更别具一格，最为出名的饮食，是潮州菜和潮州工夫茶。
先说粤菜中的潮州菜，它以精致典雅著称。翻看潮州的历史，让我们来更全面地了解一下潮州的饮食文化：
“在中古以前，潮州府因地处蛮荒而不发达。自宋代以来，随着城市手工业的逐步繁荣和城镇人口的增多，加之接受中原文化影响等因素，潮州府逐渐开始发展，并且具有特殊的地方特点。
到了近代，由于潮属地区人口剧增，商品交换意识增强，逐渐有潮人外出谋生而居于诸如广州、香港、上海等都市，更有不少潮人移居东南亚等各国，并开始有了潮式饮食的店铺开张经营。
在这个时期，潮菜悄然地走出粤东，在国内各大城市和港澳地区、东南亚各国，差不多都有潮菜的菜馆酒家出现，形成了一定的影响力，这是潮菜的第一个飞跃发展时期。”......
这使我们想到，在年8月，潮州成功入选由中国国际广播电台国际在线主办的“中国城市榜——全球网民推荐的最中国美食城市”，成为“最中国美食城市”之一。无疑，这使潮州菜更有了标志性的飞跃。
潮州菜源于潮州，已有千年历史，以其精致典雅的特色，在国内外享有盛名。时至今日，更发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。
我听过一位擅长厨艺的潮汕朋友讲，做潮州菜，不仅需要耐心，还需要匠心。潮菜有独特的风味特色，最突出特点是以烹制海鲜见长，而对于海鲜的烹调，不仅选料考究、制作精细，而且在酱碟和佐料的使用上，也有一定的讲究。只有这样，才能烹出新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，油而不腻的美食佳肴。
听过这番讲解之后，朋友，你是否也想来潮州走走？
——那就来吧！热情淳朴的潮州人定会欢迎你的。到了这里，你既可以大饱眼福，又可以大饱口福，何乐而不为呢？
广东的吃货们，大概都有这样的体会，吃潮州美食，佐以“金樽清酒”，不如饭后清茶一杯。潮人爱喝茶，茶文化历史悠久，功夫茶名扬四海。
潮州盛产好茶，其中上好品种，当属乌岽和凤凰单丛，还有水仙、乌龙、肉桂等等。在粤东当地，人们更是把茶作为热情待客的最佳礼仪。这不仅因为茶在许多方面有养生作用，更因为自古以来，茶有“待君子，清心身”的意境。
广东本来就是全民喝茶的地方，粤东尤其，热情好客的当地人，任何时候，无论与家人、朋友，哪怕不相识的陌生人，只要有空坐下来便不分彼此斟茶相让，一起喝茶、聊天，乐此不疲。
潮州大人、小孩都喝茶，在他们的饮食生活里，缺什么都可以，就是不能缺茶。潮州茶品种多，面积广。据林业部门统计，仅潮州市现有茶园就八万多亩，拥有中小型初、精制茶叶加工厂一百多家。
有人说“人生如茶”，那么，对于茶的品味，体验最深刻的，我想应该非潮州人莫属吧！
后记：
我从潮州回来已有多日。
此刻，一边想着古城里那座古朴的湘子桥，那条静穆的牌坊街，一边慢悠悠地做着我这篇推文......
——其实，私下里又忍不住想规划下一次的行程，不知会在哪月、哪天再去潮州，登上小敏家的凤凰山，参观她家的万亩大茶园......
悄悄地期待着......
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