潮汕木雕也被称为潮州木雕，继承了中国汉族传统木雕的雕刻技艺，在长期的发展过程中，吸取了石刻、绘画、泥塑以及潮剧等各种不同的民间艺术的某些长处，融汇成独特风格，是汉族雕塑艺术中独树一帜的流派。
潮州木雕作为潮汕文化之一，它秉持着在装饰与写实的结合、美观与实用的统一、精美雕镂与统一单纯的处理、一目了然与经久耐看的兼顾以及构图的经营、形象的刻画、刀法的运用、髹漆贴金等等，都有着独到而卓越的创造，是熔雕刻与绘画于一炉的艺术。潮汕木雕以聚漆贴金的金碧辉煌的金木雕为其特色之一而传名于世，外间提起潮汕木雕常说是金木雕。
潮州木雕历史悠久，在唐代已有萌芽。唐昭宗年间任职广州的刘恂在其《岭表异录》中有关于潮州木雕雏形的记载：枹木产江溪中，叶细如桧，身坚类柏，惟根软，不胜刀锯。今潮、循人多用其根，刳而为履。当未干时，刻削易如割瓜；既干之后，柔韧不可理也。
潮州木雕始自唐朝，成熟在明朝，在清朝和民国处于全盛期，作为当时三百年唐帝国所遗留下来的技艺，它记录着那个朝代在当时的辉煌，所不同的是哪个王朝已经不在了，唯独只剩下它一直存活着，直到今天。
潮州木雕最早要追溯到唐玄宗开元26年的潮州开元寺。开元寺整座寺院都是木构建筑，斗拱、屋檐等处雕刻了线条简单的图案纹样，天王殿梁架上有一“草尾”装饰的斗拱被证实是唐代遗物。
在明清时期，祠堂中的木雕工艺品也不少。明代嘉靖以后，官方允许民间独立建宗祠祭拜祖先，各村各姓先后建设宗祠，较大的村落甚至分房建祠。另外，明末清初，潮州地区商业发达，对外通商贸易频繁，形成海外华侨回乡建造祠堂、豪宅成风。各宗祠在木雕装饰上又争奇斗巧，使木雕艺术大大派上用场。
清末至民国，战乱频繁，经济衰落，很多木雕艺人生活困难，被迫改行或流落他乡。木雕工艺已不如清代中叶兴盛了。直到年，潮州木雕生产才有所复苏。改革开放后，文物古迹和宗祠寺庙的修复受到重视，木雕行业也迎来发展新机遇。
在潮汕地区，木雕被安置在门、窗、前廊的梁架、柱头等显眼而又不受日晒雨淋的地方。家具方面，大则屏风、几案、床榻，次则橱柜、椅凳，小至放灯芯、盛纸媒的筒子，都加以雕饰。
潮州木雕有浮(凸)雕、沉(凹)雕、通雕(多层)、锯通(单层)雕，圆雕(立体多面可观)五种技法形式，而以多层镂通集其大成。然而由于本地手工艺人的减少，再加上其制作难度大，无法大规模生产，难以形成庞大市场。因此被列入到了非物质文化遗产名单之中。
虽然时过境迁，木雕早已经失去了昔日的辉煌，但它的雕刻技艺，却不容得消失。毕竟这类珍稀文化遗产是不容得断根的存在，保护它，是每一个潮汕人应尽的职责。
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