潮州之名，始于隋开皇十一年()。其名是取“在潮之洲，潮水往复”之意。潮州文化贯穿于潮人整个社会生活之中。以潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州工夫茶、潮州菜、潮绣为代表的潮州文化影响深远，誉播海内外。其境内现有全国重点文物保护单位九处。
1、广济桥：位于潮州市古城东门外，横跨韩江，该桥始建于南宋乾道七年（公元年），明朝嘉靖九年（公元年）形成“十八梭船廿四洲”的格局。广济桥集梁桥、浮桥、拱桥于一体，是我国古桥的孤例，与河北的赵州桥、福建的洛阳桥、北京的卢沟桥并称中国四大古桥。被著名桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。
2、许驸马府：位于潮州市区中山路葡萄巷东府埕4号。为北宋英宗皇帝之女德安公主和驸马许珏的府第。该府第始建于宋英宗治平年间。历代屡有维修，但至今仍较好地保留了始建年代的平面布局及特色。整座建筑结构严谨，古朴大方，被专家们誉为“国内罕见而完整的府第建筑”。
3、潮州开元寺：位于潮州市开元路，整座寺院保留了唐代平面布局，又凝结了宋、元、明、清各个不同朝代的建筑艺术，香火鼎盛。天王殿，是开元寺的主要建筑，至今仍保留着宋代的建筑风格，也是中国古代木结构建筑的杰作。整座殿堂全部用当时最好的木料架筑，构件之间的拼接，毫无锤凿痕迹，始终不受气候的影响而严丝合缝。
4、己略黄公祠：位于潮州市湘桥区义安路铁巷2号，建于清光绪十三年（年），是一座二进院，面宽15.4米，进深25.7米，门楼楼屋架饰以精美的石雕，门额到“己略黄公祠”，背镌“孝思维则”。首进与后厅之间是天井，两侧有廊轩，后厅有抱厦，形成四厅相向的格局。后厅中槽屋架是“三五木瓜十八块坯”的典型结构。
5、韩文公祠：是中国现存最早纪念唐代文学家韩愈的祠庙。位于潮州市城区东面的韩江东岸、笔架山中峰“双旌石”下。笔架山或称东山，又因韩愈而称韩山。韩祠主体建筑分前后二进，古朴典雅，肃穆端庄。祠内梁间遍挂名家题写匾额，沿壁则环列历代碑刻40面，其中不乏书法珍品和研究专访文史的珍贵资料。
6、从熙公祠：位于潮州市潮安区彩塘镇金砂管理区斜角头，为旅居马来西亚柔佛洲侨领陈旭年所建。兴工于清同治九年()，告竣于光绪九年()，历时十四年。琳琅满目的建筑装饰，使整座建筑物显得更加富丽堂皇，首进门楼前理分置精致石狮一对，门楼屋架为双面镂空石雕。而最令人叹为观止的还是镶嵌于门楼石壁上的四幅石雕.这四幅石雕分别以士农工商，渔樵耕读，花鸟虫鱼为题材，每幅石刻都很好地运用了“之”字形的构图，将不同时空的人、事、物集中在同一画面，浓缩故事情有节。
7、道韵楼：位于潮州市饶平县三饶镇南联主村。建于明末清初，有着多年的历史，是迄今被发现的中国最大的客家土楼，也是目前为止中国发现的最大八角形土楼。道韵楼的造型是仿周文王八卦形设计，整座楼呈八卦形，卦与卦之间巷隔开。楼内充满8的倍数——72间房、32口井、架梯。围楼内广场中有两口井，象征太极中的两仪阴阳鱼眼。座南朝北，周长米，高11.5米，墙厚1.6米总面积约1万平方米。
8、潮州老城古民居建筑群：位于潮州南门十巷历史街区、许驸马府历史街区和旧西门街历史街区，包括辜厝巷林宅、郑厝巷蔡宅、甲第巷外翰第、甲第巷大夫第、德里旧家、辜厝巷王宅、兴宁巷大夫第、红栏杆、东府埕儒林第、卓府、马使埕闫宅、青亭巷大夫第、黄尚书府和铁巷陈宅。这十四座古民居分别为明代、清代、民国时期建筑遗存，是三个时期建筑典范和代表，具有很高的历史价值。
9、笔架山潮州窑遗址：位于潮州市东郊笔架山西麓，年代为北宋，故也称其为“潮州笔架山宋窑”遗址。窑址鳞次栉比，有“百窑村”之称。是古籍文献中所记载的水东窑。
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