“早上一开门店里就爆满，一天下来根本没时间吃饭，实在太忙了。”安可在潮州古城西马路经营小吃店已有十多年，春节来临前她已预料到古城旅游会逐渐复苏，但火爆程度显然出乎她的预料。“根本没想到今年人流量这么大，感觉自己一整天都在忙。”她感叹。
潮州古城
随着疫情防控政策的调整，今年春节假期潮州古城旅游迎来历史性高峰。据统计，春节假期潮州游客数量达.3万人次，同比上涨44.1%，客流量创下历史同期新高。这一数据已超过潮州常住人口——据第七次全国人口普查数据，年潮州市常住人口为.8万人。
潮州古城强势出圈，这背后既有国内旅游大环境回暖的助力，也有潮州旅游业自身发展的突破。
从全国看，国内旅游业正迅速复苏，近年来特色小城成为旅游新趋势，潮州以独特的历史文化和美食吸引众多游客慕名打卡。于潮州自身而言，古城旅游自牌坊街复建及广济桥灯光秀推出以来发展加快，更有花灯展等文旅项目让潮州知名度飙升。
然而，大量游客的涌入也让这座小城的旅游服务面临巨大挑战，住宿、交通、市场规范等短板逐一显现，成为社交平台上旅潮游客热议的话题，潮州城市旅游形象因此面临考验。
火出圈的古城正迎来大考。在旅游火爆升温和城市发展水平有限的矛盾中，潮州古城旅游走到新的临界点。面对旅游业复苏和增长的强势劲头，潮州古城旅游何去何从？要乘上小城旅游新趋势的东风，潮州又应如何突围？
火：意料之外的旅游大潮
春节假期还没到，安可就感觉潮州古城比往年热闹许多。
安可与丈夫经营的小吃店位于古城有名的小吃街西马路，店是丈夫家中传承下来的，至今已传承至第四代。前几年，由于来古城的游客越来越多，店面太小难以承载，夫妻二人便将街对面的铺面承租下来合并经营，两个店面加起来有50个客座。
虽早有预料，但店面火爆程度仍在安可的意料之外。“大概从农历腊月廿五开始，顾客来到就需要排队等候，不能马上就餐了。”安可回忆，这一生意火爆的景象在春节假期来临后更甚，“年初几天，一大早店门还没开就有人排队了，一开门就爆满。”
小吃店主营鱼饺、鱼饼等小吃，食材是夫妻俩每天现做售卖的。春节高峰期那几天，多斤的食材下午6点多就卖完了，只能关店停止营业。“今年春节假期生意非常好，营收预计比去年增长近80%。”安可说。
相比小吃店主，古城里的民宿客栈从业者更早预感到这波旅游大潮。
在林曼的记忆中，其工作的客栈从1月10日左右就陆续接到许多订单。“以前元旦假期后到春节假期前，古城旅游都会有一个空窗期，没想到今年连空窗期都没有了。”
预感最终成为现实。林曼告诉记者，从大年初二开始，客栈共32间客房天天满房。“最忙的时候，前台的手机几乎每隔一分钟就响一次，都是游客咨询订房的电话。还有很多游客是到现场来订房的，但已经订不到了。”
旅游火爆在预料之中，却又在意料之外。“我们有预料今年古城旅游会比往年热闹很多，但没想到这么厉害。”林曼说。
陈欣是古城里另一家客栈的负责人，记者走访当天，从春节前就投入忙碌工作状态的她“刚有机会闲下来”。对这家只有19间房的客栈而言，满房的状态从过年前就开始了。“公司在古城共有3家客栈，都是满房。”陈欣介绍，“往年订单量会从大年初六开始下降，今年却没有，到现在依然处于满房的状态。”
旅游服务平台发布的榜单数据也印证了这一点。近期美团发布的年春节假期满房率TOP10城市中，潮州位列第5，仅次于大理、丽江、西双版纳和自贡。
慕名而来的游客对这波旅游大潮有着更切身的体验。来自东北的刘霄大年初三和丈夫一起到潮州古城旅游。“人山人海”“人头攒动”成为其对春节潮州古城最深刻的印象。“吃饭的时候，我们足足等了3个小时才吃上。”刘霄说。
安可喜欢与前来就餐的顾客闲聊，听听他们到潮州旅游的感受。春节假期尽管每天忙不停，她依然挤出一些空档与顾客聊天。她发现，今年来古城旅游的外地游客明显增加了。
“以往主要是省内尤其是周边城市的游客，但今年很多人是从北方来的，有北京的，还有东北和新疆等城市的，他们大多是第一次来潮州。”作为本地人的安可对此也深感自豪，“这几年潮州知名度上升了不少，虽然很多人还不太了解潮州，但至少听说过潮州美食。”
“今年春节假期，潮州旅游主要客源市场已经发生改变，从以前的省内游客为主变为以江浙一带游客为主，而且年轻人成为主力。”潮州春辉国际旅行社总经理柯文胜说，江浙地区人口多且经济发达，出游意愿强，这也是今年潮州古城游客量激增的原因之一。
获：近悦远来的宝藏小城
刘霄夫妻二人便是被潮州美食吸引而来。“两年前在深圳吃过几次生腌，感觉特别好吃，后来又看到了很多关于潮汕美食的报道，就想尝尝当地正宗的味道。我和先生旅游不太喜欢去网红景点，印象中潮州这座小城独特，文化气息很浓，于是选择了这里。”刘霄说。
美食、人文、小城，这是大多数外地游客对潮州的整体印象。社交平台上，一些游客或旅游博主将潮州称为宝藏小城、美食孤岛，这些称呼如今也已成为潮州旅游的标签。
这座游客眼中美食与人文兼具的旅游小城是如何炼成的？
韩江西岸，有着上千年历史的潮州古城是历史上粤东政治、经济和文化中心，汇聚了诸多具有代表性的文旅资源——中国四大古桥之一广济桥、国内最大规模的古牌坊街、粤东第一古刹开元寺、集潮州木雕之大成的己略黄公祠等。
新世纪初，在海内外潮侨的支持下，潮州启动广济桥修缮工程，最终于7年重现“十八梭船廿四洲”的明代风貌。此前一年，潮州又启动牌坊街修复工程，并于9年完成重建。重建后的23座明清古牌坊沿古城中轴线太平路及东门街庄严竖立，自此慕名而来的游客络绎不绝，旅游新业态随之走进古城街巷。
学者廖春花是潮州本地人，也是韩山师范学院地理科学与旅游学院旅游管理专业负责人，
转载请注明：http://www.0431gb208.com/sjsbszl/7492.html
